经典上海菜——红烧大排的做法
提要:红烧大排也是一道经典的上海菜,有兴趣的朋友一起来学习一下红烧大排的做法。
想知道上海菜中红烧大排怎样做好吃吗?一起来跟着下面的做法做吧!
红烧大排所需材料
原料:大排,腰果
配料:油,老抽,糖,姜,葱,蒜
红烧大排的做法
1、把大排洗干净,用刀背拍松,姜切片,蒜切末,葱切粒。
2、在锅里放油烧热,放入大排煎至两面金黄色,装盘备用。
3、锅里留底油,放入姜葱蒜爆香,再放入大排拌匀,然后撒入一些老抽煎至上色,放入少许糖和少许凉水焖煮十分钟。
4、再用大火烧汁,放入腰果拌匀即可。
红烧大排小贴士
1、没有腰果,也可以用花生代替。
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