豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全
提要:豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐,那么豆腐的做法有哪一些呢?
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作,那么豆腐的做法有哪一些呢?下面让小编为大家介绍一下。
麻婆豆腐
麻婆豆腐所需材料
原料:豆腐、牛肉馅
配料:青蒜、豆瓣酱、花椒粒、姜、酱油、糖、肉汤、油
麻婆豆腐做法
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。
2、将10克花椒粒放入干锅中炒香,压成粉末备用。
3、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀。
4、豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末,炒锅烧热,放油,放入牛肉粒,待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒。
5、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后,再加入肉汤,倒入豆腐烧3分钟。
6、出锅时,放入花椒粉翻炒,最后撒上青蒜末,即可享用。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐所需材料
原料:皮蛋、豆腐
配料:麻油、酱油、鸡精
皮蛋豆腐做法
1、准备的皮蛋,去壳,刀对半切开,切成月牙状,再切成小粒。
2、豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气,将豆腐切成均匀的片,把豆腐码盘。
3、将切好的榨菜粒放在豆腐上,切好的皮蛋粒放到榨菜上。
4、准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上,即可享用。
蛋黄豆腐
蛋黄豆腐所需材料
原料:豆腐、咸鸭蛋
配料:色拉油、盐、鸡精、水淀粉、白酒
蛋黄豆腐做法
1、四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好。
2、入微波炉高火叮30秒,取出备用。
3、绢豆腐取出,切成小块备用。
4、锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎,炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。
5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味,用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可享用。
三鲜豆腐羹
三鲜豆腐羹所需材料
原料:豆腐、鲜虾、豌豆、玉米粒、鸡蛋
配料:高汤、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、香油、香菜
三鲜豆腐羹做法
1、豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2、大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球。
3、把鸡蛋打散成蛋液。
4、把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮。
5、调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末,即可享用。
海带豆腐汤
海带豆腐汤所需材料
原料:豆腐、海带结、白蘑菇
配料:干虾米、浓缩鸡汁、鸡粉
海带豆腐汤做法
1、豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片。
2、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀。
3、将切好的豆腐块放入汤中。
4、大火烧开后转小火,将海带片放入汤中。
5、加入洗净沥干水分是干虾米,再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀。
6、中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味,即可享用。
以上就是,豆腐的五种做法大全,想了解更多饮食咨询,可以关注本站饮食频道。
-
营养又健康的鱼头豆腐汤做法
提要:鱼头和豆腐是一个美妙的组合,鱼肉可以帮助人体更易吸收豆腐中的钙质,而且还有其它许多丰富的营养,很适合进补食用。鱼头豆腐汤的做法也有很多,简单易做,营养丰富,怎可以错过呢?在日常中可以多做来吃哦!今天就来教大家做鱼头豆腐汤。鱼头豆腐汤的第一种做法原料:胖头...
-
教你做开胃素菜——脆皮豆腐
提要:豆腐豆腐口感脆嫩,香味足,滑溜溜的感觉就是爽,今天我们来教大家做一份开胃的素菜——脆皮豆腐。豆腐比较软,想脆就要掌握好火候,一起看看做法吧!材料:白豆腐400克,青红椒各一个,肉末50克,生粉80克,豆瓣10克,香油些许,蚝油小半勺,老抽2克,生抽1克,盐2克,味精2克,白糖1克,胡椒粉...
-
迷迭香黑椒炒杂菌美味且解腻
提要:新年肉吃多都吃腻了,不如来一道素食解解腻,给大家推荐迷迭香黑椒炒杂菌,赶紧试试。下面带来迷迭香黑椒炒杂菌的做法,有兴趣的赶紧试试。迷迭香黑椒炒杂菌所需材料原料:口蘑,草菇,香菇,洋葱配料:橄榄油,迷迭香,黑胡椒,盐,蒜迷迭香黑椒炒杂菌的做法1、把口蘑、香菇、草菇...
-
酸萝卜老鸭汤鲜美不腥的做法
提要:降燥最好的食物当然少不了老鸭,下面为大家推荐的这款酸萝卜老鸭汤,非常值得一试。酸萝卜老鸭汤鲜美可口,我们一起来学习一下它的做法。酸萝卜老鸭汤所需材料原料:老鸭,酸萝卜辅料:花椒,姜,葱配料:料酒,白胡椒粉,盐酸萝卜老鸭汤的做法1、把老鸭斩块,洗干净,放入锅里,加放...