黄豆怎样做好吃 黄豆的食谱大全
提要:黄豆含有丰富的胶原蛋白和大豆蛋白,那么黄豆怎样做好吃呢?
黄豆的脂肪含量在各种豆类中稳居首位,并被人们美誉为“豆中之王”,我们让我们一起来看一下黄豆怎样好吃的食谱大全吧。
黄豆的食谱大全一:香卤黄豆
主料:黄豆100g、青椒、红椒适量
辅料:老卤水、十三香、生抽、麻油、盐适量
做法:
1、首先将黄豆放入清水中浸泡12小时至泡发;青椒、红椒切粒。
2、然后准备好小半锅老卤水,加入2勺十三香、1勺盐、淋适量生抽、滴几滴麻油,接着再倒入泡发好的黄豆,煮至软烂后,捞出。
3、准备一个碗,倒入黄豆,再淋入适量生抽、麻油,最后加入红椒粒、青椒粒一起搅拌均匀即可。
小提示:黄豆提前泡发,可以大大减少烹饪时间也更入味。
黄豆的食谱大全二:黄豆猪蹄汤
主料:猪蹄1个、黄豆100g
辅料:水发香菇、干辣椒、姜、料酒、盐、味极鲜适量
做法:
1、首先把姜切片;猪蹄砍成块,在锅里倒入小半锅清水,接着下猪蹄,淋入料酒,焯血水,捞出入凉水洗净。
2、然后放入黄豆干炒1分钟,后在锅中倒入半锅清水,下姜片、倒猪蹄,待水开后就撇去浮沫,放入干辣椒、水发香菇,再盖上锅盖用小火煮2小时。
3、最后放入1勺半盐、淋入味极鲜,盖上锅盖继续煮10分钟即可。
黄豆的食谱大全三:黄豆烧凤爪
主料:黄豆100g、鸡爪500g
辅料:油、盐、八角、花椒、冰糖、老抽、红椒、豆豉酱、生姜适量
做法:
1、首先将鸡爪洗净,在锅内焯几分钟取出沥干,再放到油锅炸一下,捞出用水冲一会。
2、接着在锅内放油,入生姜片、花椒、八角、豆豉酱、老抽、冰糖和适量的水。
3、最后放入鸡爪、泡好的黄豆、干红椒和盐继续烧至水分收干即可。
小贴士:炸鸡爪时一定要盖上锅盖,以免油溅出。
黄豆的食谱大全四:黄豆鸡汤
主料:鸡肉500g、胡萝卜100g、黄豆100g
辅料:花椒、盐、大料、香叶、生姜适量
做法:
1、首先将黄豆泡发、洗净;胡萝卜洗净切块;鸡肉切成小块,焯水备用。
2、在汤锅中注入足量的清水,然后放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料,用大火煮开,撇去表面的泡沫。
3、最后转小火煮30分钟以上,一直至黄豆、鸡肉煮到软烂,加入适量的盐即可。
小贴士:撇去表面的泡沫后,汤才会比较清。
黄豆的食谱大全五:蚝油黄豆
主料:黄豆200g
辅料:蚝油、糖适量
做法:
1、首先把黄豆用温水泡发,然后放入锅中,加入适量的水。
2、接着加入2勺糖和适量的蚝油,煮5分钟至汤汁沸腾,然后再转中小火慢烧十多分钟。
3、最后再次添加适量蚝油,开盖用大火收汁,期间不断晃动锅子至汤汁收尽即可。
小贴士:蚝油不要一次加太多,以免过咸。
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