东江酿豆腐鲜嫩可口的做法
东江酿豆腐含有大量的蛋白质和钙质,是滋补身体的菜肴,大家不妨做来试试。
东江酿豆腐所需材料
原料:豆腐,香菇,芝麻,虾米
配料:橄榄油,蚝油,生抽,花椒粉,胡椒粉,淀粉,姜,葱
东江酿豆腐的做法
1、把豆腐用水冲洗干净,切成块,然后在每块的中间挖一个四方形的槽。
2、把香菇用清水浸泡软,洗干净,切碎,放入锅里炒香,装盘,加入虾米、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉拌匀,把姜切片,葱切葱花备用。
3、把豆腐均匀撒上淀粉,然后把香菇放入豆腐挖出的槽里。
4、在平底锅里放入橄榄油烧热,放入酿好的豆腐,放入豆腐时,有馅的那一面朝下煎熟后,再翻转四周煎至金黄,装盘备用。
5、在锅里留底油,爆香姜,倒入少许水,再放入生抽、蚝油和胡椒粉,大火煮开,然后放入酿豆腐焖一下,找出装盘,撒上葱花即可。
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