宫保豆腐肉嫩鲜美的做法
提要:大家听过宫保鸡丁,但听过宫保豆腐吗?味道很独特的哦!一起做来试试吧!
本文带来宫保豆腐的做法,宫保豆腐历史也非常悠久了,有兴趣的试试吧!
宫保豆腐所需材料
原料:豆腐,花生
配料:油,香油,盐,糖,醋,料酒,豆瓣酱,生抽,淀粉,姜,花椒
宫保豆腐的做法
1、把花生用油炸过后,放凉去掉皮,把姜切碎,葱切段。
2、取一小碗,放入生抽、料酒、香油、盐、豆瓣酱和白糖,再加入少许清水拌匀成酱汁。
3、把豆腐用清水浸泡五分钟后,切小丁,锅里放油烧热,再放入豆腐炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4、锅里留底油,放入花椒爆香,捞出,放入豆瓣酱炒出红油,然后放入姜葱爆香,再倒入酱汁炒匀。
5、放入炸好的豆腐翻炒,然后放入花生翻炒均匀,再用水淀粉勾芡即可。
宫保豆腐小贴士
1、把油烧至七成热,再放豆腐炸,这样炸出来的豆腐不但不会烂,吃起来还会有弹性。
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