台式滷肉飯做法不去台灣也可品嚐當地美食
提要:台式滷肉飯是台灣有名的美食,美味可口,做法也是非常簡單的,傳説之前是台灣窮人們發明出來的。
台式滷肉飯風味獨特,鹹甜味道融化得非常完美,讓人吃多少都不會膩,下面就來看看台式戰滷肉飯的幾種做法。
台式滷肉飯的做法一
原料:五花肉,雞蛋,香菇,西蘭花,米飯
配料:油,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,桂皮,大料,陳皮
做法
1、把五花肉洗乾淨,切成長條狀,香菇用清水浸泡透,洗乾淨切丁,姜蒜拍扁,葱切葱段,西蘭花洗乾淨,切小朵,焯一下水撈出備用,雞蛋煮熟去殼備用。
2、在鍋裏放油燒熱,爆香姜葱蒜,放入大料、陳皮和桂皮炸出香味,然後加入料酒和生抽,再放入香菇、老抽、冰糖、五花肉和雞蛋拌勻,然後放入適量清水,再加入五花肉燉半小時,再把五花肉撈出。
3、把五花肉切豐小塊,再放入鍋裏燉半小時,然後把鍋裏的大料、陳皮和桂皮撈出,雞蛋撈出切片。
4、把米飯裝在盤裏,把燉好的肉和湯淋在飯上面,再放入雞蛋和西蘭花即可,香噴噴的台式滷肉飯就可以食用啦!
台式滷肉飯的做法二
原料:五花肉,米飯,洋葱,雞蛋
配料:油,生抽,老抽,冰糖,姜
做法
1、把五花肉洗乾淨,把雞蛋放入冷水鍋裏煮熟,撈出放入冷水中浸泡至冷卻,然後剝掉殼備用,鍋時放水煮開,放入五花肉焯出白沫,撈出切西,洋葱切丁,姜切末。
2、在鍋裏放油燒熱,放入洋葱和姜翻炒出香味,再放入生抽、老抽、冰糖拌勻,再加入適量清水,放入雞蛋燉半小時,再用大火收濃汁,然後把米飯裝在盤裏,澆上滷好的肉和湯汁即可。
台式滷肉飯的做法三
原料:五花肉,香菇,雞蛋
配料:油,生抽,老抽,黃酒,鹽,冰糖,五香粉,八角,姜,蒜
做法
1、把五花肉洗乾淨,切小塊,放入沸水中焯去血沫,撈出瀝乾,把雞蛋煮熟,撈出放涼去殼,把姜蒜切末,香菇用水浸泡發,切末。
2、在鍋裏放油燒熱,放入姜蒜爆時,再放入八角和五香粉爆香,然後放入五花肉翻炒至幹,然後放入香菇、黃酒、生抽、老抽和冰糖炒勻,然後加入適量清水煮開。
3、把所有材料和湯倒入砂鍋裏,加入雞蛋燉半小時,最後加鹽燉至收汁,然後把米飯裝在盤裏,再澆上滷好的湯和肉即可。
台式滷肉飯的做法四
原料:五花肉,洋葱,雞蛋,米飯
配料:油,料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,五香粉,冰糖,八角,姜,蒜
做法
1、把五花肉洗乾淨,切成丁,把洋葱和姜蒜切末,把雞蛋煮熟撈出剝掉外殼備用。
2、在鍋裏放油燒熱,把洋葱和姜蒜爆香,再放入五花肉翻炒至出油,再放入料酒、冰糖、生抽、老抽、白胡椒粉和八角炒勻,然後放入沒過材料的水煮至沸騰。
3、再倒和砂鍋裏,用小火煮開,再放入雞蛋一起滷兩個小時,然後把飯裝盤,再澆上滷好的肉和湯即可食用。
台式滷肉飯的做法五
原料:五花肉,紅葱頭,米飯
配料:醬油,冰糖,味精
做法
1、把五花肉洗乾淨切成丁,紅葱頭去皮切丁備用。
2、在鍋裏放油燒熱,放入五花肉翻炒出油,再放入紅葱頭翻炒出香味,然後放入醬油、冰糖和味精炒勻,再加水煮開,然後用小火滷一小時。
3、再用大火煮至收汁,最後,把米飯裝盤,再澆上滷好的肉和湯即可食用。
這幾個台式滷肉飯都是台灣各地的人所創造的,美味可口,想吃的不妨來試一試哦!
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