榴蓮千層蛋糕的做法 在家也可以做
提要:榴蓮千層蛋糕因為口感甜美一直深受廣大年輕朋友的喜愛,你知道嗎?其實榴蓮千層蛋糕的做法也不復雜,本文將為大家介紹榴蓮千層蛋糕的做法,讓你在家也可以做。
榴蓮千層蛋糕現在是市面上的新寵, 口感清新獨特,深受廣大年輕人的喜愛,那麼你會做嗎?下面就讓小編為大家介紹一下榴蓮千層蛋糕的做法,讓你在家也可以做來吃。
材料:
主料低筋粉50g、澱粉30g。
班戟皮面糊材料:
低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
做法:
1、先把細砂糖加入到雞蛋裏,一起攪拌均勻,打發至魚眼泡(冷藏的雞蛋不易打發但是打法後穩定,建議新手使用常温的雞蛋),打發時間大概2-3分鐘,先低速,然後高速。
2、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
3、黃油從冰箱中拿出來,切小塊,放入容器中,隔温水加熱至融化,然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
4、低筋粉和澱粉混合後,過篩入加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
5、調好的班戟皮面糊,過濾一下,把麪糊中的氣泡過濾掉,這樣班戟皮會比較平整,再放冷藏冰箱靜置半小時待用。
6、冰箱取出麪糊,不粘鍋用小火加熱,舀一大勺麪糊放鍋裏端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅,注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮豔的黃色,重複同樣的步驟把剩下的麪糊全部攤好冷涼待用。
7、榴蓮肉用電動打蛋器打碎成泥狀。
8、在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀,時間大概5-7分鐘,注意不用完全打發,不要打過打太硬。
9、把打碎的榴蓮肉加入到打發的淡奶油裏一起拌均勻。
10、取一個大盤子,最底層放兩張蛋餅,抹上榴蓮奶油餡。在餡上放一張餅皮,再抹上榴蓮奶油餡重複同樣的做法至餅皮放完,如果想要平整的話,抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好,冷藏2小時後再切塊食用口感更佳!
小貼士:
1、做好的榴蓮千層蛋糕冷藏2個小時食更好。
2、可按照個人喜好更換其他水果,沒有淡奶油可用純牛奶代替,但牛奶比較稀,麪粉或者雞蛋需要做相應的增減。
以上就是榴蓮千層蛋糕的做法介紹,更多飲食知識敬請關注本站飲食頻道。
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