芒果慕斯蛋糕是怎麼做的 芒果慕斯蛋糕的做法
提要:芒果慕斯蛋糕是西式蛋糕做法的一種,味道香甜可口,那麼芒果慕斯蛋糕是怎麼做的呢?
芒果慕斯蛋糕的做法並非是困難的,只是步驟比較多而已,下面讓小編為大家介紹一下芒果慕斯蛋糕的做法。
芒果慕斯蛋糕
食材:芒果肉300g、吉利丁片4片+1片做鏡面的、牛奶50g加在慕斯餡、色拉油30ml、麪粉30g、雞蛋3個、砂糖60g做蛋糕體+30g加淡奶油中、淡奶油300g、橙汁200ml、QQ糖50g、銀珠適量、提子適量、芒果適量
做法
1、把雞蛋打在盆中,一次加入60克砂糖。
2、用打蛋器打發全蛋,打到拿起在表面寫字都不會馬上消失。
3、接着在盆中篩入低筋麪粉。
4、用硅膠刀不規則地攪拌均勻,然後加入色拉油均勻。
5、把蛋糕糊倒入7寸的模具中,然後放入烤箱160度烤45分出爐倒扣。
6、把吉列丁片用冷開水泡軟為止。
7、在吉列丁片中加入牛奶,隔熱水融化。
8、把芒果洗乾淨去皮切成肉粒,用攪拌機打碎。
9、在淡奶油中,加入30克砂糖打發至6成發。
10、把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯餡。
11、把已冷的蛋糕體放在8寸的蛋糕模中,倒入芒果慕斯餡。
12、接着加入少量的芒果肉粒,摸平表面,放冰箱冷藏至少5小時。
13、在盆中加入200克的橙汁。
14、倒入50克QQ糖,加入1片泡軟的吉列丁片,隔熱水均勻融化。
15、待到冷卻後倒在芒果慕斯表面,再次入冰箱冷藏一個小時。
16、一小時後取出蛋糕,用風筒吹表面脱模。
17、蛋糕脱模之後,在表面用裱花嘴簡單地擠出花式,面上放芒果與提子裝飾,用圓形花嘴擠出小花,中間放銀珠點綴,即可享用。
(圖片id:55671881,芒果慕斯蛋糕)
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