金針茄子煲解膩增食慾
提要:夏季肥膩的肉呀魚呀肯定引不起大家的胃口滴,但這道金針茄子煲,大家看了是不是胃口大開呢?趕緊動手吧!
金針茄子煲非常適合夏季食用,不但不油膩而且非常的開胃,大家不妨試試。
金針茄子煲所需材料
原料:長茄子,洋葱,豬肉,海米,金針菇,黃彩椒,紅彩椒
配料:料酒,鹽,油,姜,蒜
金針菇茄子煲的做法
1、把金針菇洗乾淨,切掉根部,彩椒切碎,茄子切條狀,葱切碎。
2、把豬肉洗乾淨,剁成肉末,洋葱切碎,姜蒜切碎。
3、在鍋裏放油燒熱,放入茄子小火炸至金黃色,撈出瀝乾油。
4、鍋裏放水燒開,放入炸好的茄子焯一下,撈出備用。
5、鍋裏留餘油,放入肉末和海米翻炒至變色,再放入洋葱、彩椒和姜蒜翻炒片刻。
6、放入料酒炒勻,再倒入適量清水,然後放入生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽和胡椒粉調味。
7、再放入茄子和金針菇煮兩分鐘,最後用水澱粉勾芡,倒入砂鍋繼續煮一分鐘即可。
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