哪些麪包不是很健康 這幾種不宜食用

有毒麪包：

1、香酥菠蘿包、牛角包：用人造黃油

其實，不光是菠蘿包、丹麥牛角包等此類又酥又香的麪包需要大量黃油，幾乎每種麪包都需要用黃油。現在基本上都用的是人造黃油。不光是那些便宜的小麪包房，許多知名的連鎖店也如此。“純正的天然黃油一般靠進口，需要1萬多一噸，可人造黃油只要6000左右。”哪些麪包不是很健康？人造黃油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸會增加人患糖尿病、心腦血管疾病的風險，還更容易使人發胖。

天然黃油和人造黃油的香味不一樣，前者更柔和。但是，如果在麪糰中加入少量人造黃油是根本吃不出來的。因此，只能從標籤上辨別是否含有反式脂肪酸。標有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精”等字眼的統統不要買。

2、全麥麪包：用色素染

全麥麪包富含膳食纖維、B族維生素含量更多、蛋白質也更豐富，還有減肥瘦身的效果……健康風潮越來越盛，全麥麪包也更加受人們的歡迎。哪些麪包不是很健康？全麥麪包的價格往往比普通的白麪包貴一倍左右。但“全麥麪包並不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。國外的全麥麪包是有統一標準的，但我國還沒有制定標準，所以全麥粉只有5%的也叫全麥麪包。可是如果全麥粉實在太少，就表現不出“全麥”的樣子來。因此，就有面包房往麪包中加入黑色或褐色的色素來矇混過關。

怎樣才能選到真正的全麥麪包？首先，全麥麪包都比較粗糙。反之，則組織過於細膩，或麪包中有大量的天然麩皮。其次，全麥麪包應該呈天然的褐色，而且褐色不那麼均勻。如果麪包顏色太深，已經接近黑色就可能有假。再次，全麥麪包較柔韌，口感不會那麼蓬鬆。最後，憑粗糙的口感就能完全辨別。

3、蓬鬆麪包：用改良劑

哪些麪包不是很健康？麪包改良劑能讓麪包更柔軟、彈性更高，並有效延緩麪包老化發乾的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好。“同樣大的麪糰，傳統做法制成麪包後會增大1.5-2倍，而使用了改良劑的麪包，則會增大2-3倍，如果改良劑加得多，膨發倍數還會更大。這樣一來，起碼麪粉用得少了，降低成本的辦法，當然有人喜歡用。

近來發現，有的商家在麪包改良劑中添加違禁的溴酸鉀，雖然能增白、強筋、增加彈性的作用，但可能會導致癌症。要怎樣辨別麪包中是否加入了過量的改良劑呢？不要貪圖太過鬆軟的口感，這樣的麪包最好不要買。麪包的體積在麪糰的2倍以下是正常的，如果超過了就應提高警惕。