常吃發酵食品對兒童身體有哪些好處
發酵食品含有豐富的蛋白質實驗證明,酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。每1千克乾酵母所含的蛋白質,相當於5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、麪包中所含的營養成分比大餅、麪條要高出3~4倍,蛋白質增加近2倍。
營養物質有利於吸收發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母裏的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,並提高人體免疫力。發酵後,麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
適宜消化功能弱的人食用經過發酵的麪包、饅頭有利於消化吸收,這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此,身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。同樣,早餐最好吃麪包等發酵麪食,因為其中的能量會很快釋放出來,讓人整個上午都幹勁兒十足。對於要減肥的人來説,晚餐最好少吃饅頭,以免發胖。
當然,發麪時應掌握好酵母的使用量。酵母的使用量為麪粉重量的1.5%~2%時,發酵效果最佳。需要提醒的是,發麪時要使酵母充分發揮作用,可加入少量的白糖,但不要過量,否則會抑制酵母菌的生長繁殖,一般食糖與酵母的比例為1:1。
早餐最宜吃發酵食品為什麼早餐要吃發酵食品呢?人體經過一夜的睡眠後,清晨起牀身體還未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物,不易被胃腸消化吸收。早餐若食物不消化,會影響全天的食慾和營養的吸收,會出現胃部不適、注意力不集中等狀況。所以,早餐吃饅頭、花捲等食物再配以稀飯、豆漿或牛奶等,是不錯的選擇。
營養專家建議,現代人應該提醒自己每天攝取一種或兩種發酵食品,特別是處於康復期的患者,或胃腸功能較弱的人,不妨多選擇發酵食物,這樣可以維持健康、促進長壽。
常見的發酵食品我們現在常吃的發酵食品主要有穀物發酵製品、豆類發酵製品和乳類發酵製品。
穀物發酵製品包括甜麪醬、米醋、米酒等,這些食品中富含蘇氨酸等成分,可以防止記憶力減退。另外,醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質,有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。此外,還有饅頭、麪包、包子、發麪餅等。
豆類發酵製品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分,有預防動脈粥樣硬化、降低血壓之功效。豆類發酵之後,能參與維生素K合成,防止骨質疏鬆症的發生。
乳類發酵製品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分,能抑制腸道腐敗菌的生長,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地預防癌症。
-
幼兒園運動會園長致辭
在平凡的學習、工作、生活中,大家都用到過致辭吧,致辭具有思路清晰、節奏明快的特點。還苦於找不到有文采的致辭?下面是小編整理的幼兒園運動會園長致辭,希望對大家有所幫助。幼兒園運動會園長致辭1各位小朋友:你們好!盼望着,東風來了,春天的腳步又一次來到我們的身邊...
-
家庭小遊戲二人制作
家庭小遊戲二人制作,遊戲可以增強家庭成員的親密度、互動性和情感交流,家庭經常會舉辦一些親子小遊戲,讓大人有時間的時候也要多陪孩子玩遊戲,下面分享一些家庭小遊戲二人制作。家庭小遊戲二人制作11、讓孩子數數家裏有多少人?2、讓孩子數數家裏有多少小孩/大人?問...
-
小孩三歲上户口要親子鑑定嗎
小孩三歲上户口要親子鑑定嗎,上户口是人生大事,小孩子上户口需要什麼證明,需要親子鑑定嗎?接下來就讓我們看看小孩三歲上户口要親子鑑定嗎?小孩三歲上户口要親子鑑定嗎1未婚生育的小孩以及超過三歲沒有上户口的小孩,通常需要做一份親子鑑定,然後持親子鑑定報告書去派...
-
幼兒園創意美術方案
幼兒園創意美術方案,在我們的日常生活中,藝術已經融入到我們的生活當中,在我們的活動開始之前,我們都必須做好每一項工作,以免在活動當天手忙腳亂,一起來看看幼兒園創意美術方案幼兒園創意美術方案1為全面實施素質教育,提升幼兒的審美和創造能力。為了樹立幼兒自信心,...