兒童吃鹽多易缺鋅

首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利於各種細菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高鹽飲食後由於鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌羣，造成菌羣失調，導致發病；另外，高鹽飲食可能抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。

吃得過鹹，直接影響兒童體內對鋅的吸收，導致孩子缺鋅。許多人喜歡吃梅乾菜、鹹魚和臘肉等，這些食物含鈉量普遍高，小兒應該儘量避免。此外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬、大醬、腐乳、鹹鴨蛋等也應該儘量避免。

兒童飲食應以清淡為主。味精、醬油、蝦米等含鈉極高，但由於風味和營養，小兒可限量進食。

營養學家建議，1至6歲的幼童每天食鹽不應超過2克，1週歲以前以每日不超過1克為宜，3個月後的嬰兒可適當吃些鹹食。小兒膳食中應該加食鹽，只是儘量避免過多。對患有心臟病、腎炎和呼吸道感染的兒童，更應嚴格控制飲食中的鹽攝入量。建議用“餐時加鹽”的方法控制食鹽量，既可以照顧到口味，又可以減少用鹽。“餐時加鹽”，即烹調時或起鍋時，少加鹽或不加鹽，等菜餚烹調好端到餐桌時再放鹽。因為就餐時放的鹽主要附着於食物和菜餚表面，來不及滲入內部，這樣既控制了鹽量，又可避免碘在高温烹飪中的損失。