兒童吃鹽過多致呼吸道感染

鹹食

百味鹽為主，食鹽可謂調味品中的老大。在現代膳食中，兒童鈉鹽攝入量逐漸增加，其中既有家庭一日三餐的鹽超量，也有零食中含鈉鹽增多。最近，兒童保健專家指出，無論是健康兒童，還是病兒，不宜攝入過多的鹽，飲食應該以清淡為主。

太鹹引發呼吸道感染據調查統計，兒童患上高血壓的越來越多，而這些兒童在嬰兒時期絕大多數經常吃過鹹的食物。過鹹食物導致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過多還是導致上呼吸道感染的誘因。

首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利於各種細菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高鹽飲食後由於鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌羣，造成菌羣失調，導致發病；第三，高鹽飲食可能抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受涼，各種細菌、病毒乘機而入，導致感染上呼吸道疾病。

吃鹽影響鋅吸收兒童的口味是跟隨家長的，若父母飲食習慣偏鹹，小孩子也會愛吃鹹的食物。吃得過鹹，直接影響兒童體內對鋅的吸收，導致孩子缺鋅。但是許多人有喜歡吃梅乾菜、鹹魚和臘肉等習慣，這些食物含鈉量普遍高，小兒應該儘量避免。除此之外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬（大醬）、腐乳、鹹鴨蛋、罐頭、臘腸、豬肉鬆、油條和方便麪等也應該儘量避免。

快食

目前在少年兒童中普遍存在着吃飯過快的現象，尤其是早餐和午餐。

調查顯示，20.3%的少年兒童在5分鐘之內吃完早餐，有85.0%的少年兒童在15分鐘以內吃完早餐；午餐也是速戰速決，18.3%的少年兒童在10分鐘之內吃完午餐，72.5%的少年兒童吃午餐所用時間不超過20分鐘。

只有晚餐可稍微從容一些，但也有近一半的少年兒童在20分鐘內吃完晚餐。

研究人員指出，進食過快不利於孩子身心健康。吃得過快，孩子們就不能細細品嚐和欣賞食物的味道，使吃飯只起到填飽肚子的作用，既起不到激發和培養飲食樂趣的作用，也不利於營養物質的消化和吸收。吃得過快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通過唾液對食物進行初步消化，這樣就加重了胃腸的消化負擔，從而延長了消化時間，降低了營養被消化吸收的比例。此外，吃得過快，還容易導致飲食過量，吃得過多，從而造成肥胖。

一般來説，孩子吃每頓飯的時間最好不要少於20分鐘。

甜食

人們日常生活中常吃的糖有白糖、紅糖、冰糖、水果糖等，這些都是從甘蔗或甜菜中提煉出來的，統稱為蔗糖。小孩子雖然喜歡食用甜食，但糖不宜多吃。

過多吃糖能使寶寶發生營養不良。糖是一種純熱能食物，它幾乎不含其他任何營養成份。據測定，每1克糖在體內可產生4千卡熱量，所以往往吃糖使人減少食量。結果身體裏所需要的熱量雖然不少，但所需要的其它營養素，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維等就不夠了，時間長就會造成營養失調。

糖大量消耗寶寶體內的鈣。糖為酸性物質，它會中和體內的鹼性物質鈣。體內缺鈣不僅直接影響孩子的生長髮育，個子長不高，更突出的危害是引起骨質疏鬆及佝僂病。

常吃糖容易引起齲齒。糖為口腔內的細菌提供了生長繁殖的良好條件。

多吃糖還會削弱人體抵抗力，使寶寶容易患各種疾病。

糖是我們日常生活中不可缺少的一種食品，那麼孩子究竟每天吃多少才合適呢？近年來國內外比較一致的意見是：每天每公斤體重控制在0.5克左右為宜，就是説，成人每天不宜超過50克，小兒不宜超過20克，10公斤以下的孩子不應超過10克。