媽媽健康私房菜食譜做法大全
在孩子們的印象裏,似乎每一個媽媽都有自己獨門的健康私房菜,她們的手藝總是可以滿足自己的胃口,下面便教大家一些媽媽的私房菜食譜做法,讓初學的你也能烹飪出好味道。
(圖片id:al0027,媽媽健康私房菜食譜)媽媽健康私房菜食譜之一:爆漿雞排
主料:雞胸肉1塊、奶酪片2片
輔料:黑胡椒粉20ml、鹽4g、麪包糠1平碟、麪粉1平碟、雞蛋1個、姜、番茄醬、料酒、生抽適量
做法:
1、首先將雞胸肉洗淨去掉筋膜,用刀橫着片開,再用肉錘或者刀背敲打成薄片。
2、薑切片,將敲好的雞排依次加入生抽、料酒、薑片、鹽、黑胡椒粉揉捏均勻,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製30分鐘。
3、接着把雞蛋打散,奶酪片從中間切開,把醃好的雞排平鋪開,將奶酪片放入雞排的一邊,然後將另外一邊蓋上,封口處撒點麪粉。
4、最後把四周壓緊,依次粘裹麪粉、蛋液、麪包糠,放入5成熱的油鍋,用小火炸5分鐘,至表面完全金黃後撈出,吸去多餘的油脂,搭配上番茄醬即可。
媽媽健康私房菜食譜之二:農家小炒肉
主料:裏脊肉200g、杭椒4根、紅椒1根
輔料:姜2片、蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、淺粉少許
做法:
1、首先將肉切片,加入料酒攪拌,接着再加生抽、耗油、芡粉和鹽醃製15分鐘。
2、杭椒切圈;紅椒切條;蒜切末;姜切末。
3、把杭椒幹炒出香味,倒入油,繼續煸炒,接着便加入紅椒、鹽翻炒,後盛出備用。
4、最後鍋入油,放入肉片,煸炒至變色,加入青紅椒拌勻,再放入蒜末和料酒即可。
媽媽健康私房菜食譜之三:蒜苗炒牛肚
主料:熟牛肚250g、蒜苗100g、青椒40g、紅椒40g
輔料:蒜末10g、薑末10g、鹽適量、料酒15ml、生抽15ml、白糖2g、胡椒粉適量、雞精少許、幹辣椒1個
做法:
1、首先將熟牛肚斜切成片;蒜苗洗淨切段;青紅椒洗淨切斜片。
2、把蒜、姜、幹辣椒切碎。
3、炒鍋倒油燒熱,爆香姜、蒜和辣椒,然後倒入牛肚翻炒,加入適量的糖和鹽。
4、隨後再加料酒炒香,放入蒜苗、青紅椒翻炒,最後加少許胡椒粉和雞精翻炒均勻關火即可。
媽媽健康私房菜食譜之四:頭抽浸雞翅
主料:走地活雞翅膀4只500g
輔料:頭抽、老抽、冰糖、姜、蒜頭、清水適量
做法:
1、首先將雞翅膀洗乾淨,放入鍋中。
2、在鍋中下適量的頭抽、老抽、冰糖、姜和蒜頭。
3、然後加入清水煮開,便再用中火煮5分鐘後熄火,加蓋燜1小時,隨後接着小火煮5分鐘,最後撈出雞翅即可。
媽媽健康私房菜食譜之五:孜然煎秋刀魚
主料:秋刀魚3條、西蘭花適量
輔料:油、鹽、料酒、孜然粉、姜粉、蒜粉、雞精適量
做法:
1、首先將秋刀魚去鰓、去肚,洗淨瀝乾,從中切開,然後用料酒、孜然粉、姜粉、蒜粉和鹽從中醃製20分鐘入味。
2、西蘭花瓣小朵,洗淨,在鍋裏放一杯水,滴幾滴植物油煮開,接着放入西蘭花焯熟,後撈出,用鹽、雞精和油攪拌勻待用。
3、平底鍋油熱,放入秋刀魚,用中火兩面煎透,後盛出裝盤,用西蘭花點綴一下即可。
上述就是一學就會的媽媽健康私房菜食譜做法大全,只要學會了,那麼以後在生活中也能瞬間變身爲“食尚健康達人”了哦。
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