紅燒豬蹄怎麼做 紅燒豬蹄的做法步驟圖
提要:紅燒豬蹄作爲傳統的漢族名菜,是一道以豬蹄爲主要食材的家常菜,那麼紅燒豬蹄怎麼做好吃呢?
相信有很多不吃油膩食物的人都非常喜歡吃紅燒豬蹄,這是因爲豬蹄不僅營養豐富,而且非常美味,下面一起來看看吧。
紅燒豬蹄
食譜介紹:豬蹄營養豐富,味道可口,裏面含有豐富的膠原蛋白質還可在烹調過程中,轉化成明膠,同時結合許多水,以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,從而延緩皮膚衰老。
紅燒豬蹄主料:豬蹄2個
紅燒豬蹄輔料:料酒1湯匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5個、香葉3片、幹辣椒3個、蒜4瓣、姜6片、細香蔥5根、冰糖6粒、生抽3湯匙、老抽1湯匙
紅燒豬蹄做法步驟:
1、首先將豬蹄洗淨,切成塊狀,用清水浸泡1小時出血水。
2、豬蹄冷水下鍋,倒入料酒和薑片,焯一下水。
3、將豬蹄撈出,去除豬毛,用清水沖洗瀝乾水分。
4、熱鍋倒油,倒入花椒,用小火將花椒炒出香味,撈出花椒。
5、將八角、桂皮、幹辣椒和香葉倒入鍋中煸炒出香味。
6、下豬蹄,煎至表皮金黃。
7、倒入料酒、生抽、老抽攪拌均勻,加入清水沒過豬蹄,再加入蒜、姜和蔥,用大火煮開,再轉小火慢燉1小時。
8、最後加入適量冰糖調味,用大火收汁,撈出即可。
9、成品圖
烹飪小提示:
1、在炒花椒的時候,注意一定要用小火,待炒出香味之後後,就要立即撈出,避免花椒焦掉後有焦味。
2、若把豬蹄放涼了啃着吃,就會感覺到滿嘴都是豬蹄的甜辣香,味道一級棒。
以上就是關於紅燒豬蹄的做法步驟,希望您喜歡。
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