【週四食譜】千層蔥油餅做法步驟圖
蔥油餅是北方地區特色小吃之一,其口感酥糯、口味香鹹,聞起來還飄香四溢,那麼應該怎麼做好吃呢?下面一起來看看教學吧!
千層蔥油餅做法
千層蔥油餅必備材料:
主料:小麥粉200克、水110克、食鹽1克
輔料:油酥用麵粉10克、蔥碎適量、油酥用油約30克
千層蔥油餅做法步驟:
1、先用水和鹽將麵粉活成光滑麵糰,注意加少許鹽可以讓揉好的麵糰非常有延展性,如果用手揉,最好醒發一會。
2、然後均勻分成2份,做成2個餅。
3、隨後取其中一份,擀成一塊薄薄的大片,注意要儘量薄。
4、將其製作成油酥,並在碗內放入麵粉,待植物油燒熱後,便加入攪勻成油酥。
5、將油酥均勻薄薄抹在剛擀好的餅上,不需要太多,如果油酥比較厚,可以淋點植物油幫助抹均勻,等到抹均勻後,就撒上蔥花和少許鹽,此處可以根據自己的口味新增。
6、將其捲成長條,並儘量搓細搓長,後把長條按扁。
7、從長條的中間豎著切開成2條。
8、切口向上捲起來。
9、擀成餅。
10、在平底鍋內放入少許油,後再放入餅,用小火把餅的反面各烙3分鐘即可。
11、成品圖。
烹飪小提示:使用油酥,是分層的關鍵;注意在烙的過程中,不時用筷子夾餅,促使餅分層。
以上就是小編今天推薦的千層蔥油餅的做法步驟,你學會了嗎?
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