【週二食譜】紅燒獅子頭做法步驟圖
提要:紅燒獅子頭作為一道經典的江南菜,應該怎麼做比較好吃呢?
下面本站飲食頻道教你怎麼做紅燒獅子頭,讓你以最簡單的方法做出最美味營養的佳餚。
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭必備材料:五花肉300g、馬蹄100g、大白菜3片、油、鹽、醬油、耗油、雞粉、五香粉、白糖、姜、蒜、蔥適量
紅燒獅子頭做法步驟:
1、首先將選好的五花肉,剁成末,放入大盆中;馬蹄剁成末,然後加入薑末、蒜末、蔥花、醬油、耗油、五香粉、雞精粉和生粉拌勻,醃製半小時。
2、接著用手揉成團,開火,燒熱鍋,加入適量的油,待油冒泡後,便加入丸子。
3、隨後用小火炸至金黃,後濾油備用,加入姜、蒜和蒜。
4、在小碗中加入小半碗水,將一勺鹽一撮糖調成汁,加入幾滴醬油,最後放入加有丸子的碗中。
5、上蒸鍋蒸20分鐘,在最後幾分鐘時,放入一點大白菜,一併蒸熟,再將蒸好的肉圓擺入盤中,用大白菜做裝飾。
6、最後把蒸肉丸剩下的肉汁過濾掉調料,放鍋中繼續燒熱,後加水澱粉勾芡成濃稠的湯汁,澆在肉丸上即可。
小貼士:
1、搓成肉丸時加點適當的生粉,可更好成團,且肉質更細嫩。
2、加點馬蹄,可讓口感咬起來更爽脆。
看完上面的紅燒獅子頭做法步驟圖,是不是覺得很簡單呢?
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