清淡菜式 百合炒西芹的做法
百合炒西芹,芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,還有降血糖作用;百合有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。
主料:
西芹200g,新鮮百合一個,蔥5g,姜3g,鹽5g,水澱粉適量,花生油20ml。
做法:
1、西芹去葉,洗淨,切段。
2、百合掰成小瓣,洗淨,備用。
3、鍋中燒水,放百合和西芹進鍋裡用開水燙一下,撈出。
4、熱鍋裡下油,放入少許蔥薑末熗鍋。
5、放入西芹、百合煸炒,再旺火翻炒一分鐘。
6、待西芹轉色,加鹽,倒入適量水澱粉勾芡。
7、再翻炒均勻,出鍋即可。
貼士
1、不要加味精,靠蔥姜提味即可。
2、西芹與百合都很容易熟,稍炒一會兒就可以了。
百合炒西芹,西芹富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種很好的保健蔬菜,百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,二者結合食用優勢互補!
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