冰糖肘子的家常做法分享
提要:肘子是豬的身體一部分,分為前肘和後肘,冬天天氣乾燥,吃肘子可以讓面板有彈性並且有光澤哦,看看
冰糖肘子的做法吧。
寒冷的季節裡,吃上一份香氣逼人的冰糖肘子,乾燥的肌膚頓時滋潤起來,一起動手做哦!
主料:肘子1個
輔料:油、老抽、料酒、鹽適量,大蔥1根,桂皮2段,丁香5粒,八角4枚,生薑1塊,冰糖40克。
冰糖肘子的做法:
1、肘子洗淨,清理殘毛,然後放入冷水鍋中大火煮沸,去掉血水後撈出。
2、薑切片,蔥切段、切花備用。
3、鍋中加油燒到6成熱,然後把姜蔥、桂皮、丁香、八角一起放入鍋裡翻炒出香味。
4、把處理乾淨的肘子放入砂鍋中,加入冰糖和剛才炒好的調料,然後倒入適量沒過肘子的開水,加入老抽、料酒大火煮開後轉小火燜2小時左右。
5、取出肘子,慢火煨15分鐘左右至湯汁濃稠,然後把湯汁澆到肘子上,再撒上蔥花即可。
烹飪技巧:
1、冰糖可以根據自己的口味來調整。
2、如果喜歡辣的可以加幾個幹辣椒,味道也不錯的。
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