入口即化的乳酪肘子家常做法

提要：乳酪肘子並不是說由乳酪做成的，而是做出來的肘子就像乳酪一樣嫩滑，入口即化，美味極了。

大家很奇怪乳酪肘子到底怎樣做的吧！那就不多說了，趕緊進入乳酪肘子的家常做法教程吧！

乳酪肘子家常做法第一步：準備材料

做乳酪肘子並沒有用到乳酪哦！只需準備肘子一個，薑片，蔥，料酒，山楂片，八角，香葉、花椒和鹽各適量就可以了，就是這麼常見的幾樣材料，就可以做出像乳酪一樣入口即化的乳酪肘子了。

乳酪肘子家常做法第二步：處理食材

把姜切成薑片，蔥洗乾淨切段，把肘子的毛刮掉洗乾淨，然後放進清水裡浸泡兩三個小時，這樣可以徹底去掉肘子的血水，撈出來加鹽、料酒和薑片醃製一小時，這樣可以去除肘子的肉腥味。

乳酪肘子家常做法第三步：燜肘子

用棉線把肘子捆緊實，在鍋裡放清水燒開，把肘子放進水裡焯一下再撈出洗乾淨，然後把鍋裡的水倒掉，再放入清水，把肘子、薑片、蔥段、花椒、八角、香葉放進鍋裡燒開繼續用大火煮半小時，再關小火加鹽煮三小時。

乳酪肘子家常做法第四步：切肘子片

把肘子撈出來，這時把棉線剪掉，輕輕一抖，肘子的肉和骨頭就分離了，把肉放涼後，切成薄片，佐餐時蘸著生抽、蒜末和香油吃，入口即化，美味極了。

乳酪肘子營養價值很高，不但可以美容靚膚的作用，還有健腦的作用哦！