酸湯肥牛的家常做法分享
提要:相信大家在打火鍋的時候都喜歡用肥牛,但是酸湯類的肥牛你們喜歡嗎?聽起來就流口水了,接下來就介紹下酸湯肥牛的家常做法。
酸湯肥牛做法不難,想吃的朋友就跟著一起來做哦!
主料:肥牛片一盒,萵筍一根,金針菇一小把,泡野山椒10個。
輔料:泡椒水少量,剁椒兩勺,姜一塊,蒜三瓣,小蔥少許,花椒一小把,白醋、生抽、鹽、食用油、清水適量。
酸湯肥牛的做法步驟:
1、萵筍洗淨切絲,金針菇洗好(拆開洗),姜、蒜切片,小蔥切蔥花。
2、鍋中加水燒開,把金針菇和萵筍分別焯一下,然後將金針菇鋪在盛菜的容器底部,再在上面鋪上萵筍絲備用。
3、另起油鍋,開大火,燒熱後加入薑片蒜片爆香,然後加入剁椒和野山椒翻炒一下,聞到酸味後加入泡椒水和少量生抽炒均勻,再加入適量清水和白醋。
4、湯燒開後,加入肥牛片,待變色後再次燒開然後關火。
5、用筷子夾出肥牛片平鋪在萵筍絲上,把湯汁倒進容器,將蔥花均勻灑在肥牛上。
6、在鍋中加入些許食用油,大火燒熱,放入花椒爆香,然後把油均勻淋在肥牛表面即可。
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