焦溜肉片外脆里嫩的做法
提要:焦溜也是溜菜里的一种做法,焦溜的最大特点就是外脆里嫩,赶紧来试试这道焦溜肉片。
下面给大家带来美味的焦溜肉片做法,外脆里嫩的口感让人越吃越过瘾,一起试试吧!
焦溜肉片所需材料
原料:里脊肉,胡萝卜,黄瓜,尖椒
配料:油,盐,料酒,酱油,糖,醋,胡椒粉,姜,葱
焦溜肉片的做法
1、把里脊肉切片,加入料酒、胡椒粉和盐抓匀,腌十分钟。
2、把胡萝卜去皮,切片,黄瓜和尖椒也切片备用,姜葱切碎备用。
3、取一碗,加入酱油、糖、醋、淀粉和清水调成料汁。
4、在肉片里加入淀粉抓匀,要使每一片肉片都裹上一层淀粉。
5、在锅里放油烧热,放入肉片炸至微黄色,捞出,再重复炸至金黄色,捞出沥油。
6、锅里留底油,放入姜葱爆香,再放入胡萝卜、黄瓜和尖椒翻炒,然后倒入料汁,大火收汁,再倒入肉片炒匀即可。
焦溜肉片做法小贴士
1、肉片重复炸一次,可以令肉片更香脆。
2、放入肉片收汁时,要不停翻炒,令肉片均匀裹上料汁。
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