营养不良吃什么好 营养食谱介绍
提要:营养不良是由于能量或蛋白质摄入不足,导致营养状况不佳或不能维持正常的生长发育,主要见于3岁以下婴幼儿,可出现皮肤粗糙、干燥、消瘦无力、水肿等临床症状,那营养不良吃什么好呢?
营养不良吃什么?营养不良不仅仅是儿童会出现,成年人也有可能营养不良。今天来告诉大家应该吃什么营养才均衡。
一、虾皮蛋羹
配料
虾皮20克,鸡蛋1个。
做法
虾皮择去杂质,冲洗一下;鸡蛋,磕入碗内,搅打成泡,然后放入虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟后取出,即可享用。
功能补气益肾,和胃健脾。本膳用虾皮,含钙丰富,是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋,含有丰富的维生素D,蛋黄中含钙较多。此羹经常食用,可防治儿童骨骼钙化不全的症状,是补充钙和维生素D的理想菜肴。
二、百合蒸鳗鱼
配料
百合100克,鳗鱼肉250克,黄酒、味精、精盐各适量,葱末、姜末少许。
做法
将鲜百合撕去内膜,用精盐擦透,洗净,切块放入碗内。鳗鱼肉,切成小块,放少许盐,用黄酒浸渍10分钟后,放在百合上面,撒上姜末、葱末、味精,上笼蒸熟,即可。
功能润肺清心,补虚扶羸。本膳用百合,含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分,有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼味甘,性平,能补虚羸、益气血,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和多糖等成分。常用于虚损劳瘵、小儿疳积等。
三、香菇鸡肉粥
配料
鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量。
做法
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可。
香菇鸡粥清淡绵绸,鸡肉是人体获取优质的蛋白质重要来源,可增强人体免疫力。
四、橘子沙拉
配料
橘子2个、卷心菜120克、黄瓜50克、酸奶适量,然后橘子去皮,撕掉白丝,剥成小块。
做法
1、将卷心菜剥掉最外层的不用,洗干净,沥干水分,切丝。
2、黄瓜去皮,洗干净之后,刨成细丝。
3、将卷心菜放入沸水中略微焯烫,然后捞出。
4、将橘子、卷心菜、黄瓜摆盘。
5、淋上酸奶,吃时搅拌均匀即可。
橘子酸甜开胃,有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适用于肺热咳嗽之症。
五、芒果布丁
配料
芒果3个、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升。
做法
1、芒果去皮去核,切成小丁。取4/5的芒果丁装入搅拌机中,加入250ML纯净水。搅打成果泥汁。
2、奶锅中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,搅拌至冰糖溶化。奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉,转小火,搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
3、将煮好的布丁液过滤一遍。然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中,搅拌均匀。
4、倒入布丁模具中,待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可取出食用。
芒果的维生素A的含量十分高,还含有粗纤维、蛋白质、糖等,能够为人体补充充足营养。
以上就是五款营养食谱,看了有心动的吗?心动的话赶紧做起来吧。
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