莲藕怎么吃才最养生?莲藕的做法大全
提要:莲藕既可以生吃也可以熟食,是家常菜之一,而且做法多种多样,怎么吃才养生呢,看看莲藕的做法大全吧。
莲藕属于莲科植物,微甜而脆,是滋阴润燥的佳品,下面教大家莲藕的做饭大全,一起来学习下。
莲藕入汤——清口更润燥
鸭肉炖藕
做法:选用新鲜的莲藕,老一点的鸭子,搭配黑木耳,放入生姜等调味料,炖3个小时,出锅后再加入盐调味。
作用:鸭肉不温不热,莲藕性温凉,可以清热祛火,滋阴润燥。
推荐汤谱:莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤。
嫩藕凉拌——宝宝很下饭
小贴士;鲜嫩的藕,口感较脆,比较适合凉拌、热炒,而老一点儿的藕则挺适合蒸炖、煲汤。
做法:先将莲藕洗净切片,焯一下,捞出,淋上蒜汁和醋。
作用:促进食欲,藕中的纤维素含量挺高,还可以帮助孩子排便。
老藕做粉——养胃又止泻
做的时候,大多选蒸炖的方式,如炖砂锅菜,炖藕的时候一定要炖熟了,到酥烂的程度就可以了,用勺舀着吃,这样同样能达到养胃、止泻的效果。
小贴士:老一点儿的藕,糖分较高,纤维也比较多,做成了粉,纤维虽然流失了,但它性味温和了,对养胃、止泻有很大的帮助,特别适合中老年人或是有胃溃疡的人吃。
注意:莲藕做成粉后糖分也会增高,热量也增加,血糖偏高或者有糖尿病的人最好不要吃。
莲藕不但好吃,做法也这么多,而且又养生,喜欢吃莲藕的朋友赶紧来学习下吧。
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