美味可口大盘鸡的做法
鸡是家常的主要菜谱,下面就教你怎么做大盘鸡吧,喜欢吃的朋友赶紧来学学哦!
主料:鸡500克,青辣椒1个,土豆3个,红辣椒1个。
辅料:油10克,白糖5克,老抽20毫升,酱油15毫升,料酒适量,花椒5克,姜片5克,葱段10克,大蒜1个,干辣椒10克,郫县豆瓣50g。
做法步骤:
1、鸡肉洗净切块,土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切块,蒜拍碎备用。
2、鸡肉放入部分葱段和姜片、料酒腌制去掉腥味。
3、锅里加油烧热,加入蒜、干辣椒、花椒、姜片和葱段爆香。
4、放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油,然后倒入鸡肉翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐一起翻炒均匀。
5、等鸡肉炒熟上色后加入土豆炒熟。
6、然后加入适量开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖至汤汁浓稠。
7、汤汁收得差不多时倒入青红辣椒炒熟即可。
小贴士:加入开水炖,可以使鸡肉和土豆更入味。
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