口感細膩鬆軟的海綿蛋糕做法
提要:海綿蛋糕口感細膩鬆軟,是一種老少都喜歡吃的西點,國外就稱為泡沫蛋糕,而在國內則稱為海綿蛋糕或清蛋糕。
海綿蛋糕的做法其實也很簡單,下面就來教大家幾種海綿蛋糕的做法,學會了自己隨時都可以吃到海綿蛋糕啦!
全蛋海綿蛋糕
原料:牛奶,蛋,低筋粉
配料:油,鹽,白糖
做法:把雞蛋打在盤裏,加鹽用打蛋器不停地打至變乳白色,而體積要比原來的大三倍左右,然後把低筋粉用篩籃篩掉粗的粉粒,再倒進蛋糖裏攪拌均勻成糊狀,把1/3的麪糊倒在另一個盤裏,加入油和牛奶再攪拌均勻,然後加入剩下的麪糊攪拌均勻,再倒進蛋糕模中,把烤箱用180度預熱,把蛋糕放進烤箱裏用180度烤十五分鐘後轉160度烤二十五分鐘,蛋糕取出後翻過另一面,待涼透後,就可以切成小塊食用了,簡單的全蛋海綿蛋糕就做出來了。
紅茶海綿蛋糕
原料:低筋粉,奶粉,雞蛋
配料:沙拉油,白糖,紅茶包
做法:把紅茶包放進沸水裏泡一分鐘,把茶包取出備用,把雞蛋和糖用打蛋器打至成泡沫,再輕輕攪拌成細膩泡沫,再加入低筋粉和奶粉充分攪拌,然後加入茶水和沙拉油攪拌均勻,最後加入紅茶包的茶渣,充分攪拌均勻後,把麪糊放進蛋糕模裏用180度烤三十五分鐘,取出把蛋糕倒扣過來,紅茶海綿蛋糕就完成了。
香草海綿蛋糕
原料:低筋粉,蛋
配料:鹽,沙拉油,牛奶,糖
做法:把雞蛋打在確定裏,加入白糖和鹽,加熱40度離火用打蛋器快速打至成濃稠狀麪糊,加入低筋粉攪拌均勻,把1/3的麪糊放在另一個盤裏,加入沙拉油攪拌後再加入剩下的麪糊和牛奶攪拌均勻,再把麪糊放進蛋糕模裏,放進烤箱裏烤三十分鐘,取出後倒扣過來,香草海綿蛋糕就完成了。
黑糖海綿蛋糕
原料:低筋粉,雞蛋
配料:牛奶,沙拉油,鹽,黑糖糖漿
做法:把雞蛋打在盤裏,加入黑糖糖漿和鹽,一邊攪拌一邊加熱至40度,再用打蛋器快速打至變成濃稠的蛋糊,把低筋粉用篩去掉粗粒,加入蛋糊中,攪拌至融化,加入沙拉油再繼續攪拌均勻,然後把蛋糊放進烤模中,放進烤箱裏烤半小時,黑糖海綿蛋糕就做成了。
大家看,海綿蛋糕的做法是不是很簡單呢?大家快來試試吧!
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