芒果流心芝士蛋糕難做嗎 芒果流心芝士蛋糕的做法
提要:芒果流心芝士蛋糕是一道美食,主要食材是芒果、忌廉芝士,那麼芒果流心芝士蛋糕難做嗎?
芒果流心芝士蛋糕,口感香濃美味,是當下最潮的蛋糕之一,下面讓小編為大家介紹一下芒果流心芝士蛋糕的做法。
芒果流心芝士蛋糕
食材:消化餅80g、黃油40g、奶油奶酪175g、牛奶60g、細砂糖50g、淡奶油150g、糖粉30g、新鮮芒果肉200g、新鮮芒果果粒15g、新鮮芒果肉泥100g、檸檬汁15ml、魚膠片15g、裝飾用草莓適量、裝飾用芒果粒適量
做法
1、把消化餅入保鮮袋壓碎,越碎越好。
2、把黃油放進鍋中,隔水融化。
3、黃油倒入消化餅碎中,並且攪拌均勻。
4、將攪拌好的餅碎鋪至模底,壓實,放入冰箱冷藏定型。
5、魚膠片6g用涼開水泡軟,倒掉開水後隔水加熱融化。
6、把芒果粒15g、芒果肉泥100g、糖粉30g,加入熱熔的魚膠片,攪拌均勻,然後放入冰箱冷凍2小時以上凝固。
7、剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用,奶油奶酪隔水融化,加入細砂糖攪拌順滑。
8、200g新鮮芒果肉去皮去核,分次加入芝士糊中攪拌均勻。
9、接着加入檸檬汁和牛奶,繼續攪拌。
10、魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中,充分攪拌均勻。
11、打發淡奶油,至能保持紋路的狀態。
12、把淡奶油加入芒果芝士糊中,用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻。
13、倒入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具裏,冷藏2小時左右拿出。
14、放入先前凍好的芒果流心餡,放在中心部位,再倒入剩下的芒果芝士糊,然後放入冰箱冷藏4小時。
15、脱模時用吹風機吹一下模具,最後可以在蛋糕上用水果裝飾一下,即可切塊享用。
(圖片id:31692515,芒果流心芝士蛋糕)
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