分享軟滑爽口的涼拌菠菜做法
提要:菠菜的營養價值很高,用來做涼拌,更是夏天的一款爽口涼菜,能為夏天帶來活力。
涼拌菠菜的做法很簡單,做出來色鮮味美,軟滑爽口,大家一定很想學吧!想的話就跟着來做吧!
涼拌菠菜的材料
原料:菠菜,幹粉絲,炸花生
配料:香油,植物油,雞精,醬油,醋,糖,蒜
涼拌菠菜的做法
1、先把粉絲放入清水裏浸泡軟,把菠菜洗乾淨,蒜剁成末,花生碾碎備用。
2、在鍋裏放入清水煮開,把泡軟的粉絲放入鍋裏煮至熟,撈出切小段,然後放入冷水中浸泡,以免粘在一起。
3、在煮粉絲的水裏加入油和糖煮開,放入菠菜焯熟,然後撈出切段。
4、把粉絲撈出來瀝乾水,放入盤子裏,加入菠菜、花生、蒜、香油、糖、醋、醬油和雞精拌勻即可。
貼士
1、菠菜中含有大量的草酸,放入沸水中焯過後,會去大量草酸。
2、焯菠菜時加糖,可令菠菜保持新鮮翠綠,傳統的加鹽方法反而會令菠菜失去光澤。
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