青椒回鍋肉肥而不膩口感獨特
提要:回鍋肉是一道經典的川菜,青椒回鍋肉更口味獨特,肥而不膩,用來下飯或下酒都是非常適合的。
青椒回鍋肉美味可口,下面小編就來跟大家分享一下青椒回鍋肉的做法。
青椒回鍋肉所需材料
原料:五花肉,青椒
配料:豆瓣醬,豆豉,鹽,油,花椒,葱
青椒回鍋肉的做法
1、把青椒洗乾淨去籽,切成塊,葱切葱段,五花肉洗乾淨,整塊放入鍋裏,加入適量清水,放入料酒、花椒和葱煮半小時至肉煮熟。
2、把煮熟的五花肉撈出,放入冷水裏浸泡稍涼,再切成薄片備用。
3、在鍋裏放油燒,放入五花肉翻炒出油至捲起來,然後放入豆豉和豆瓣醬翻炒至肉入味,再放入青椒翻炒至青椒熟透即可出鍋裝盤。
青椒回鍋肉的貼士
五花肉不要完全浸泡涼再切,否則會造成五花肉的肥肉和瘦肉分離。
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