養胃彩椒牛肉粒
提要:彩椒牛肉粒口味鮮,益腸道,色彩鮮明,看上去很有胃口呢,下面教你怎麼做。
彩椒富含維生素,用來炒牛肉粒很爽脆呢,吃了還養胃,趕緊來學學!
用料:牛裏脊100克,彩椒150克,色拉油2大勺,醬油1小勺,葱適量,料酒1小勺,蠔油1大勺,澱粉1小勺。
彩椒牛肉粒的做法:
1、牛肉洗淨切成小丁放碗裏,彩椒洗淨切丁,葱切末備用。
2、在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺澱粉攪拌均勻,醃製30分鐘,然後倒入一點色拉油用手抓均勻。
3、鍋燒熱後倒入2勺油,先放入葱末爆香然後放入醃好的牛肉丁煸炒。
4、等牛肉丁外表變色後加入蠔油調味,出鍋前放入彩椒翻炒一會就可出鍋。
烹飪技巧:牛肉用配料醃製30分鐘可以使牛肉炒熟後更嫩,要注意火候,急火快炒,這樣才能保持肉的水分,肉質更滑。
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