家常涼拌西紅柿的做法
提要:番茄果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏,做法多樣,這次就教大家涼拌西紅柿的做法。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能,吃生的西紅柿能補充維生素C,吃煮熟的話能補充抗氧化劑,而涼拌西紅柿是一道菜餚,主要食材是西紅柿。
食材
西紅柿兩個。
做法一
1、西紅柿洗淨,去掉根蒂。
2、將西紅柿放在案板上,從正上方成花瓣狀切開。
3、放入盤中,撒上白糖。
小竅門
白糖最好在上桌前在撒上,這樣比較好看。
做法二
1、先將西紅柿洗淨。
2、鍋中盛水,水量必需漫過番茄,將水煮沸後關火。
3、把番茄放在開水裏燙,並用漏勺輕輕撥動,使之翻滾,受熱均勻。
4、待到番茄有較長裂痕時,儘快撈出,皮就會很容易剝落。
5、放在乾淨的案板上,去蒂,切開。
6、擺盤,撒糖,冰鎮,就完成。
貼士
番茄的品質要求
一般以果形周正,無裂口、無蟲咬,成熟適度,酸甜適口,肉肥厚,心室小者。宜選擇成熟適度的番茄,不僅口味好,而且營養價值高。
番茄不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛哦。
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