簡單的蒜苗回鍋肉做法
提要:回鍋肉怎樣做纔好吃呢?大家想知道嗎?那就趕緊跟着下面的做法步驟動手吧!
蒜苗回鍋肉的做法其實是非常簡單的,一起來按下面的做法來學習吧!生手也能做出不輸大廚的味道哦!
蒜苗回鍋肉所需材料
原料:豬腿肉,蒜苗
配料:豆瓣醬,植物油,黃酒,雞精,豆豉,姜,蔥,蒜,花椒
蒜苗回鍋肉的做法
1、把豬腿肉洗乾淨,瀝乾水,然後把鍋燒熱,手抓住豬腿肉,皮貼着鍋,小火燒至豬皮呈金黃色,再刮洗乾淨。
2、把姜蒜部分切片,部分切碎,蒜苗洗乾淨,切段,把豆豉和豆瓣醬剁碎。
3、在鍋裏放水燒開,放入姜蒜片、蔥段和花椒,小火煮出香味。
4、放入豬肉,小火煮至熟,撈出,然後放入冰箱裏急凍五分鐘,取出,切成薄片,
5、在鍋裏放油燒熱,放入豬肉翻炒幾下,加入豆豉和豆瓣醬,烹入黃酒,小火翻炒至豬肉捲起來。
6、放入姜蒜炒香,再放入甜麪醬、雞粉和醬油翻炒至入味,再放入蒜苗翻炒至熟即可。
蒜苗回鍋肉小貼士
1、煮豬肉一定要煮開水後再放進去,這樣最後做出來的回鍋肉口感更好。
2、沒有後腿肉,可以用五花肉代替,味道也很棒。
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