养生粥的做法 每天一碗好粥道
提要:煮粥养生而且很健康,但到底怎样煮粥才是真正的养生粥呢?请看以下养生粥的做法。
喝粥养生好处多,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为,食粥能长寿成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。养生粥食谱有哪些?
一、排骨粥
排骨含钙丰富,具有补肾益气,健身壮力作用,适于孕妇食用,可健体祛病。
原料
大米100克,小排骨150克,香菜50克,水600克左右,熟猪油25克,盐3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。
制作
1、大米拣去杂物,淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,去掉血污,捞出控水;香菜择洗干净,切成碎末。
2、锅置火上,放水、米和排骨块,旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨变酥时,加盐、味精和熟猪油,搅拌均匀。
3、食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌匀即成。
二、牛奶粥
此粥含钙丰富,是孕妇补充钙质的良好来源。
原料
大米100克,牛奶500克,水300克。
制作
1、大米拣去杂物,淘洗干净。
2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
3、食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。
三、桑椹粥
此粥滋阴养血,益气和中,对于妇女产后失血所致的贫血有较好的疗效。
原料
粳米100克,桑椹、白糖各30克。
制作
1、将干桑椹用水浸泡半小时,去柄,洗净。
2、把粳米放入清水中淘洗干净。
3、锅置火上,放入清水适量,然后放入桑椹、粳米,先用大火烧开,再改为中小火熬至粳米开花,粥汁粘稠时,加入白糖,拌匀,片刻后离火即可食用,每日可食1次。
四、裙带菜粥
海带含有100mg左右的碘,并含有丰富的甲状腺素,有助于生成甲状腺激素。因此,对孕妇或更年期女性极为有益。
材料
泡的裙带菜200g,香油1大勺,水15杯,粳米2.5杯,盐2~3小勺。
做法
1、淘米后泡2小时左右,并捞在筐里除去水份。
2、把裙带菜切碎后用香油炒一炒,并加水熬汤。
3、在热汤里放米并熬粥。
4、以盐调味。
五、早晚养胃粥
养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。
材料
粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法
1、莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。
2、三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。
3、根据个人口味调味后早晚食用。
其实在家中喝粥,无需学习饭店制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”等。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥,用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥,才是真正的喝粥养生。
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