焦溜肥肠嫩滑爽口的做法
提要:肥肠如何做才能嫩滑呢?焦溜肥肠是不错的选择,赶紧来试试。
下面给大家带来焦溜肥肠的做法,这道菜是急火快炒出来的,能保持肥肠的嫩滑,一起来学习做法。
焦溜肥肠所需材料
原料:肥肠,蒜苗
配料:油,料酒,盐,酱油,辣椒,花椒,姜
焦溜肥肠的做法
1、把肥肠洗干净,蒜苗洗干净,切段,辣椒切碎,姜切片。
2、在锅里放水加热,放入肥肠和姜片,再倒入料酒,大火煮开,再用小火煮一小时。
3、把肥肠捞出放凉,切小段备用。
4、在锅里放油烧热,放入花椒和姜爆香,再放入肥肠快速翻炒几下。
5、加盐、酱油和料酒翻炒至上色,然后装盘备用。
6、锅里再放油烧热,放入辣椒翻炒出香味,再放入蒜苗翻炒至断生,加盐调味。
7、倒入肥肠翻炒均匀,加入鸡精调味即可出锅。
焦溜肥肠做法小贴士
1、如果喜欢肥肠有嚼劲的,可以不用煮太久。
2、肥肠里外都要洗干净,加盐和淀粉搓可将粘液洗干净。
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