苦瓜成熟了是不是甜的

苦瓜成熟了是不是甜的，苦瓜熟透了，雖然味道甘甜，但是它的營養價值會隨着苦瓜成熟過程發生轉變，一般在成熟後，苦瓜裏面的糖分會逐漸的積累，從而轉變為黃色，一起來看看苦瓜成熟了是不是甜的

苦瓜成熟了是不是甜的1

苦瓜熟透了通常是甜的。苦瓜熟透了，雖然味道甘甜，但是它的營養價值會隨着苦瓜成熟過程發生轉變，一般在成熟後，苦瓜裏面的糖分會逐漸的積累，從而轉變為黃色，這時的苦瓜是不苦的，而會帶有一些甜味，但是他自身含有的豐富營養價值會被逐漸的耗掉，苦瓜具有清熱解毒、清心、明目、益氣、養血的功效，並且還能夠起到輔助減肥的作用。

我們平時吃的苦瓜又為什麼是苦的呢？

那是因為我們並沒有等到苦瓜完全成熟就已經採摘食用了，苦瓜在成熟前之所以是苦的，是因為發苦的果肉可以防止動物在其成長期間偷吃，而未成熟的苦瓜營養價值更高。

成熟的.苦瓜為什麼會變甜呢？

苦瓜成熟的時候，會將果肉裏含有的澱粉慢慢的水解掉，然後進一步將其轉化為糖分。而它在成熟了以後會變甜是為了吸引動物來食用它的果肉，從而替它傳播果肉裏的種子。

雖然成熟了的苦瓜是甜的，但是它的營養價值遠沒有未成熟時的高，所以人們都是售賣這種未成熟的苦瓜，這可能是你一直吃的苦瓜都苦的原因。

俗話説:"良藥苦口." 那苦瓜這麼苦,它真的是良藥嗎?

吃苦瓜的確對身體有好處，而且在非洲,亞洲,甚至是南美洲都有把它當做藥的歷史。

首先苦瓜含有非常豐富的維生素C,是番茄的3倍。也含有較多的膳食纖維,熱量也非常低,對減肥有好處。還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

苦瓜雖好，但這幾類人一定要注意了：

1、苦瓜性温寒，脾胃虛寒的人應該少吃。

2、幼兒腸胃功能較弱，不應常食用苦瓜，否則會影響食慾。

3、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。

4、苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜

苦瓜成熟了是不是甜的2

為什麼會有那麼多人喜歡吃苦瓜

很多人喜歡吃苦瓜，我認為是看個人口味吧，也有很多人受不了它的苦呢~~~

苦瓜，是一種藥食兩用的食療佳品，尤其對糖尿病的治療效果不錯，所以苦瓜也有"植物胰島素"的美譽。

作為食品，人們對苦瓜的態度可以分為兩大陣營。喜歡吃苦瓜的人把它視為餐桌上的佳餚，認為它味苦清香，特別能提高食慾。而不愛吃苦瓜的人也正是因為它的苦味，而對它敬而遠之。

但從入藥角度來説，苦瓜就沒有那麼大的爭議了。傳統上，中醫認為，苦瓜有清暑除煩、解毒、明目、益氣壯陽的功效。近年來的藥理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能，能夠預防和改善糖尿病的併發症，具有調節血脂，提高免疫力的作用。所以，營養學家和醫生都推薦苦瓜作為治療糖尿病的良藥，建議患有糖尿病的`中老年人朋友可以多吃些苦瓜。

苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以又有DOUBLE_QUOTATION君子菜DOUBLE_QUOTATION的美稱。

苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體皮膚新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚 變得細嫩健美。前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。

苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體温中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。

苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。我國民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之説。中醫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。

中醫常用苦瓜作為單方治療劑，如將苦瓜子炒熟，研成粉末，每服6克，黃灑送服，可治陽痿遺精；用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃熱煩温、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑；苦瓜曬乾後更是治療發熱的良藥。

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苦瓜來自哪裏?

即使很多資料顯示來源於印度，但其實最早的苦瓜屬植物可以追溯到非洲，苦瓜是一種耐熱但不怎麼耐寒的植物，至於進入中國，已經是公元1400年左右了。

古代的人跟我們一樣,也不喜歡吃苦瓜，所以最早的時候其實是一種饑荒的時候才吃的食物，作為朱元璋第5個兒子的朱橚在1406年的《救荒本草》裏就有過記載，但是後來人們越來越接受苦瓜的味道，也瞭解到苦瓜的功效，於是苦瓜被搬上了餐桌。

苦瓜其實不苦

苦瓜成熟後

我們很少有人見到過苦瓜成熟的樣子，所以我們吃的'都是苦瓜幼年的時候，其實苦瓜成熟的時候是金黃色，表皮也會變軟，那時候的苦瓜是甜的，從植物學的角度來説，苦瓜的幼年的時候，之所以是苦的，是為了防止被動物吃掉，所以模仿毒素而形成的苦味，但是，萬萬沒想到，我們人類才不怕呢，吃過以後發現並不會中毒啊，於是開啟了吃苦瓜的新篇章。

苦瓜在沒有成熟的時候，是脆而苦的，而在成熟的時候是甜而軟的，而這甜和苦的區別其實就在於苦瓜的瓤了，這也是為什麼去了瓤以後，即使是沒有成熟的苦瓜苦味也會降低很多的原因。

苦瓜真的可以當藥吃嗎？

中國古代也會信奉醫食同源，為了身體好，吃飯的時候也應該都補充對身體有益的食物，於是吃苦瓜就成了很自然的事。