夏季美食西葫蘆水煎包的做法
提要:水煎包是煎熟的包子,當然少不了水了,加上好看的外形不但香而且好吃,看看西葫蘆水煎包的做法。
西葫蘆水煎包是山東著名的小吃,很講究火候呢,不能用大火,看看做法哦!
食材:西葫蘆1個,豬肉餡200g,麪粉500g,水280g,酵母4g。
輔料:油、鹽、葱薑蒜、香油、澱粉、水、黑芝麻、木耳、醬油適量。
(圖片id:45248085,西葫蘆水煎包的做法)
做法步驟
1、將西葫蘆洗淨切丁,木耳用水泡發後去蒂切碎。
2、葱薑蒜切末。
3、肉陷加入醬油,鹽,少許香油醃製一會。
4、西葫蘆、葱薑蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻,加入食用油攪拌均勻,放入鹽攪拌均勻(陷可以在包之前做,放置時間長了會出水,就不好包了)。
5、麪粉加酵母加温水和成麪糰,將麪糰發酵至兩倍大。
6、將麪糰分成小劑子,個頭小一點。
7、取一個小劑子揉圓後擀成圓形。
8、放入包子餡包成包子。
9、鍋中放入油,燒熱。
10、將包子整齊的排入鍋中,中間留出空隙,蓋上鍋蓋煎一會後放入少量的水煎至水乾。
11、澱粉加水和成澱粉麪湯,將麪湯倒入鍋中,水量在包子三分之一處,蓋上鍋蓋,期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收幹,底部變黃,淋入少許香油即可剷出。
小貼士
1、包的時候個頭要小,太大難熟。
2、整個過程需要蓋住鍋蓋。
3、火不能開的太大,小火即可。
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