枸杞怎麼吃效果最好 幹嚼效果好
提要:枸杞是一種藥食同源的常用中藥,具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效。現代醫學研究發現,枸杞還有護肝及防治脂肪肝的作用,食用枸杞的話怎麼吃效果最好?
枸杞在中醫上來講,是好東西,而且對於養生學來講,枸杞更是好東西,現在越來越多的人認識到了枸杞的妙處,所以枸杞的用途也是越來越多,在平時的生活中,好些人選擇用枸杞來泡茶,也有好些人選擇用枸杞去燉肉吃,但不管如何講,只要用對了地方就可以體現出枸杞的藥用和保健的功效,那麼枸杞到底怎麼吃效果最好 ?
枸杞性甘、平,歸肝腎經,具有滋補肝腎,養肝明目的功效,常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。
枸杞全身都是寶,枸杞子能補虛生精,用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯,如能經常飲用,便可強身健體。
枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。現代醫學研究表明,它含有胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等,具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用,還可降血壓、降血糖、血脂。
嚼食吸收好
中醫很早就有“枸杞養生”的説法,很多人在生活中也喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥,但從食用方法上來説,直接嚼着吃更有利於發揮枸杞子的保健效果,實際上,由於受水温、浸泡時間等因素的影響,只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且,枸杞多糖是一種蛋白多糖,若用水煮加熱提取,會使其變性而導致藥效降低。
因此,從食用方法上來説,直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分,更有利於發揮其保健效果。
枸杞子尤其擅長明目,所以還俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中,直接用嘴嚼,對枸杞中營養成分的吸收會更加充分,但嚼枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半,否則容易滋補過度。
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