舌尖上的藝術品——水晶紫薯糯米糉
提要:端午快到了,大家想起糉子是不是流口水了呢?一起來學習做糉子怎麼樣,今天給大家帶來水晶紫薯糯米糉的做法,趕緊動手咯。
精瑩剔透的水晶糉,看起來就非常的想吃,不但是一種美食,更是一種藝術品,讓人忍不住流口水,但又不忍下嘴,呵呵,面對這樣的美食,你會怎樣呢?
水晶紫薯糯米糉所需材料
原料:糯米,紫薯
配料:油,白糖
輔料:糉葉,棉線
水晶紫薯糯米糉的做法
1、把糯米提前一個晚上浸泡,第二天撈出稍微瀝乾水。
2、把紫薯洗乾淨,放入蒸鍋裏蒸熟,取出放涼,去皮,搗成泥狀,加入白糖攪拌均勻。
3、把紫薯泥捏成大小一樣橢圓形,做糉餡備用。
4、把糉葉洗乾淨,放入鍋裏,加水煮二十分鐘,撈出放入冷水中浸泡,再洗乾淨瀝水備用。
5、把糉葉兩片交疊然後從中間摺疊回來,形成鬥狀,放入少量糯米,然後放入紫薯餡,再放入少許糯米蓋住紫薯,然後把糉葉反向折回蓋在糯米上,再沿着邊角反覆摺疊好,然後用棉線紮緊。
6、把糉做好後,放入鍋裏,加水煮開,然後繼續用大火煮一小時,然後用小火繼續煮一小時即可。
做法小貼士
1、糯米一定要提前一個晚上浸泡,這樣做出來的糉子就會越軟糯。
2、糉葉要煮過後,再洗乾淨,這樣可起到消毒的做法。
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