舌尖上的時節——鹹肉蒸黃泥拱
提要:鹹肉蒸黃泥拱是舌尖2中展示的一道美味菜餚,一起來重溫一下這道極具特色的美食。
鹹肉蒸黃泥拱美味而有營養,黃泥拱就是我們常說的竹筍,趕緊來見識一下這道美味菜餚。
鹹肉蒸黃泥拱所需材料
原料:鹹肉,春筍
配料:油,鹽,料酒,生抽,糖,姜,蔥
鹹肉蒸黃泥拱的做法
1、把春筍洗乾淨,切片,放入沸水中焯水,撈出備用。
2、把鹹肉洗乾淨,放入清水中浸泡兩小時,撈出洗乾淨切片。
3、把一部分鹹肉鋪在盤底,再擺上部分筍片,然後一片鹹肉一片筍片擺好。
4、撒入一些白糖,淋入料酒、生抽,放入姜蔥,然後放入蒸鍋裏蒸二十分鐘即可。
做法小貼士
1、鹹肉有很大的鹹味,要浸泡久點,這樣蒸出來的鹹肉吃起來纔不會鹹。
2、鮮筍要去掉外殼,焯過水後再蒸。
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