肝火旺、睡眠不好,吃什麼食物美食可以清除肝熱、敗敗火?
肝火旺,只是多喝水?不行!
肝火旺了,人呢容易發怒,脾氣不好,眼睛乾澀,逐漸還會影響睡眠;嚴重一些,身體的其他器官會受到影響,有些女性還會引起月經不調......
一般所說的“上火“,是人體內陰陽失衡後出現的“內熱”。既然是“熱”,就要用“涼”來中和。
天工造物,我們人類的食物豐富多彩。谷、肉、豆、蔬菜和水果甚至還有一些花朵都是性涼或者性寒的食物,可以幫助清熱去火。
說起穀物嘛,北方人愛吃麵,南方人愛吃米;是不是覺得北方人的脾氣更加大一些呢?哈哈,當然有個例,聊聊主流現象啦。
其實,麵條主要是由麥子做的,倒是不生什麼火氣,主要是吃麵條,我們常常喜歡加些蔥、蒜、辣椒來提味道。這些佐料真正的“火氣大”啊!
米,性寒,確實可以去火,所以常常吃些米飯,喝喝小米粥,對於降肝火,是有益處的。
肉中寒性比較典型的有田螺、螃蟹,以及驢肉等。不過,因為它們本身比較寒涼,所以烹飪的過程中大都會新增辣椒、蔥、姜、蒜等這些熱性的調料一起,進行中和,達到平衡。
比較常見的菜餚有香辣炒田螺,清蒸大螃蟹(配蘸料),五香醬驢肉等。
不過享用這些菜餚後,如果再食用一些寒性的果蔬,會讓身體無法承受。比如“螃蟹與柿子相剋”,實際上是脾胃難以承受這兩種食物的寒性,導致腹瀉等。即使是敗火,也要注意“度”。
豆類中比較典型的寒豆豆,是綠豆,綠豆湯清熱解毒也是遠近聞名。其實黃豆、紅小豆也不會起火,特別是炎炎夏日,我們可以常常熬一鍋綠豆湯來解暑。
方法也特別簡單,將綠豆清洗乾淨,放入鍋中,加入適量水,燉煮熟爛,加些糖調味即可。
如果喜歡,再加些蓮子或者銀耳,去火的效果會更好。
蔬菜,綠葉菜要多吃,比如家常的芹菜、菠菜、白菜等。最典型的有苦瓜、馬齒莧、魚腥草,都是性寒涼的,味道微苦。做成苦瓜炒雞蛋、馬齒莧炒香乾和涼拌魚腥草,絕對也是美味佳餚,可能喜歡的人,吃習慣了會很喜歡;不喜歡的人,會避而遠之。
清熱去火的水果,自然也是豐富多彩。比如西瓜、梨、菠蘿、山竹、橄欖、楊桃、無花果以及蓮霧。
因為水果大都比較甘甜,所以更加容易去吃以及吃多,從而攝入過多糖分,容易發胖。
而且有些人,脾胃不太好,有些虛寒的話,吃多了容易引起腹瀉,所以我們有時候也會將水果入菜,做成熟菜來吃。比較常見的有菠蘿咕佬肉、銀耳雪梨湯。那就再來分享一個小菜譜吧。
冰糖銀耳雪梨湯
食材:雪梨1個、銀耳2朵、冰糖6塊
步驟:
1)用乾淨的水將銀耳泡軟、洗淨,撕去硬蒂,弄成小塊塊,備用。
2)把銀耳和冰糖加水,放入鍋中。
3)大火煮開後,轉成小火再燉50分鐘,銀耳軟化後濃稠即可
4)加入切成小塊的雪梨,繼續小火煮30分鐘即可
當然,大家的鍋不一樣,可以根據具體情況來調整,喜歡的話向湯中加入百合、川貝、蜂蜜等,也是極好的。
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