幹切牛肉營養又好吃的做法
提要:牛肉相信很多人都喜歡吃,牛肉的做法有很多,但湘菜裡的牛肉做法很特別,值得我們嘗試一下。
幹切牛肉做法簡單,味道美味,牛肉的營養比豬肉更豐富,吃膩炒牛肉或燜牛肉的朋友,不妨試試下面推薦的幹切牛肉。
幹切牛肉所需材料
原料:牛健肉
輔料:桂皮,山楂幹,八角,花椒,姜,草果,香葉
配料:老抽,生抽,五香粉,鹽,冰糖
幹切牛肉的做法
1、把牛健肉洗乾淨,瀝乾水,然後在表面劃上幾刀,翻面過來再劃上幾刀。
2、在牛肉上撒上鹽和花椒塗抹均勻,然後裝入保鮮袋裡,再放入冰箱冷藏一天。
3、把牛肉取出洗乾淨,在鍋裡放水燒開,然後放入牛肉焯三分鐘,撈出放入冷水裡浸泡涼,再洗乾淨備用。
4、在鍋裡放入適量清水,加入桂皮、山楂幹、八角、花椒、姜、草果、香葉,再放入老抽、生抽、五香粉、鹽和冰糖煮開。
5、放入牛肉大火煮開,再用小火煮兩小時,把牛肉撈出用保鮮膜包住,待冷卻後切成薄片擺盤即可。
幹切牛肉小貼士
1、做幹切牛肉一定要選牛健子,牛健子裡面的牛筋煮熟後,切成片非常好吃。
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