香辣土豆燒雞塊 辣出好滋味
提要:土豆和雞這個經典的搭配組合,做出來不僅好吃,而且容易下飯,加點配料就可以做出一道香辣土豆燒雞塊了。
香辣土豆燒雞塊做法簡單,吃起來也很暖人心,跟著步驟來做吧!
主料:雞腿2只,土豆2個。
輔料:尖椒1個,鹽少許,油適量,冰糖適量,姜1塊,蒜、幹辣椒、料酒、老抽、豆瓣醬適量,生抽、蠔油少許,小蔥2根。
製作步驟:
1、雞腿洗淨,用清水泡去血水,然後斬塊。
2、土豆去皮切塊,蔥切花,姜蒜切片,尖椒切小塊。
3、雞塊加入蠔油、料酒、鹽醃製15分鐘。
4、鍋加油燒熱,放下姜蒜、幹辣椒爆香。
5、加入雞塊翻炒片刻至顏色變白,調入豆瓣醬。
6、翻炒片刻後然後加入老抽、生抽、冰糖炒均勻。
7、倒入沒過材料的溫水,大火煮開後轉為小火慢燉。
8、約5分鐘後加入土豆一起煮至變軟,湯汁濃稠。
9、最後加入尖椒、蔥花調味,大火收湯汁即可。
烹飪技巧:土豆中含有大量澱粉,比較容易粘鍋,所以在燜煮的過程中要不時檢視,以免糊鍋。
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