清潤養肺涼拌菜式—涼拌蓮藕
提要:涼拌蓮藕相信很多人都喜歡吃,脆口又入味,下面介紹下涼拌蓮藕的做法。
夏季入伏,很多人都說沒有食慾,不想吃飯、懶得動彈。不想去烹炸,更不想吃油炒,自然而然,涼拌的菜品就成為了這個季節裡必不可少的美食,而涼拌蓮藕營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。那麼來看看涼拌蓮藕的做法吧。
主料
蓮藕2節,芹菜適量,胡蘿蔔適量,鹽適量,雞精適量。
做法一
1、把藕、芹菜切成片,胡蘿蔔切成絲。
2、胡蘿蔔用少許的鹽醃五分鐘。
3、鍋中水燒開放入藕和芹菜,煮開30秒鐘。
4、撈出入鹽、雞精。
5、放入有胡蘿蔔的碗中拌勻裝盤,即可。
做法二
1、將蓮藕去皮洗淨,切成薄片。
2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。
3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。
做法三
1、糯米粉以少許水調勻,並以小火煮成稠狀,水梨去皮及核,切絲,青、紅辣椒洗淨,去籽切絲,紅棗去核切絲,山芹菜切小段,燙熟備用。
2、蓮藕洗淨去節,以醋浸泡約3分鐘,切成2-3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽,拌勻並醃漬,至入味,即可。
4、焯蓮藕的水千萬不要扔掉,可以倒入一個碗內,放點糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養顏。
5、拿一個拌菜的大碗,倒入蓮藕,依次放入鹽、糖、醋、香油。
6、攪拌均勻裝盤。
涼拌蓮藕的做法真的很簡單,即使新手難下廚的都可動手做做試試。
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