江蘇小吃——醉蟹的做法
提要:醉蟹以螃蟹為主料,是江蘇興化的一道小吃,想吃的朋友趕緊過來看看!
醉蟹口味屬於鹹鮮,芳香無腥味,而且很鮮美,看看做法步驟有哪幾步。
食材明細:河蟹500克,黃酒500克,鹽、糖、老抽,醋、白酒、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮適量。
醉蟹的做法:
1、小螃蟹用刷子仔細的刷洗乾淨,用清水浸泡2個鐘頭。撈出,瀝乾。
2、把鹽,糖,黃酒500克,老抽,醋,白酒 雞精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮全部放入大碗,攪拌均勻。
3、把小螃蟹放入器皿。
5、接著將調料倒入器皿,密封好。
4、然後放入冰箱,醃24小時。
5、取出即可食用。
醉蟹做法小貼士:
1、黃酒的用量,以可以蓋住螃蟹即可。
2、鹽的用量一定要多。
3、一定要選擇活的螃蟹。
4、一定要洗刷乾淨。
5、胃寒者不可食。
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