乌鸡的营养食谱做法大全
乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用,故有着悠久的菜式历史,下面为大家介绍一些乌鸡的营养食谱做法大全,一起来看看吧。
乌鸡的食谱做法一:乌鸡枣杞汤
主料:乌鸡1只
辅料:红枣、枸杞、桂圆、姜、盐适量
做法:
1、首先将乌鸡切成小块;姜切成厚片。
2、在锅中准备大半锅温水,将乌鸡下锅焯水,煮至断生后,便去除浮沫,捞出。
3、接着把鸡块倒入砂锅内,加入红枣、姜片、桂圆、枸杞,然后倒满清水,用大火煮开后改小火煲3小时左右,最后加入2勺盐即可。
小提示:炖汤时,不要放八角,避免会夺去鸡汤的味道。
乌鸡的食谱做法二:当归红枣煲乌鸡
主料:乌鸡1只
辅料:姜、白果、红枣、当归、盐适量
做法:
1、首先将乌鸡砍成块;姜切片。
2、在锅中放入小半锅清水,下入鸡块,焯去血水,捞入凉水中洗净。
3、再在锅中放入半锅清水,将鸡块倒入锅中,加入白果、红枣、当归、姜片,后盖上锅盖,用大火烧开,转小火煲1个小时,最后加1勺半盐调味即可。
小贴士:当归不应该给小孩服用。
乌鸡的食谱做法三:乌鸡蘑菇汤
主料:乌鸡1只、蟹味菇150g、香菇100g
辅料:枸杞、盐、香叶、葱、料酒、八角、姜适量
做法:
1、首先将乌鸡砍成块;蟹味菇去根、香菇去蒂切块;姜切片;葱白切段。
2、在锅中放入小半锅清水,下入鸡块,焯去血水,捞入凉水中洗净。
3、准备好高压锅,后放入鸡块,倒入适量清水,加入姜、葱、香菇、蟹味菇、八角、枸杞、香叶,淋入适量料酒,加1勺盐,按下煲汤模式,静待出锅,最后再加1勺半盐调味即可。
小贴士:因为乌鸡很油,所以每次熬汤放半只足够。
乌鸡的食谱做法四:乌鸡核桃粥
主料:大米350g、乌鸡350g、核桃30g、红枣20g
辅料:油、盐、胡椒粉、姜丝适量
做法:
1、首先在锅里加入适量清水,用大火煮开,把乌鸡洗干净,切成小块;红枣洗干净,去核,切成丝。
2、然后加入胡椒粉、盐、姜丝、食用油拌匀,腌制15分钟,接着倒入煮开的粥中,再加入去掉外壳的核桃肉,用汤勺搅拌一下,以免粘底。
3、待大火煮开后转中小火煮至粥浓稠,后加入腌制好的乌鸡,转大火,煮至乌鸡熟透即可。
小贴士:煮的时候要搅拌一下,以防糊底。
乌鸡的食谱做法五:虫草花乌鸡汤
主料:乌鸡500g、虫草花5g
辅料:干枣4颗、枸杞10粒、姜1块、盐1茶匙
做法:
1、首先将虫草花用水洗净;乌鸡切大块,泡水里1小时,半小时换一次水,后焯水捞出备用。
2、在锅里放水,加入虫草花、红枣和拍碎的姜片,用大火烧开,后撇去浮沫,用小火炖1个小时。
3、最后放入枸杞,.喝的时候放点盐即可。
小提示:乌鸡要选择新鲜的,不可用冻的,浸泡乌鸡的时候可以放几颗花椒。
以上就是乌鸡的营养食谱做法大全的全部内容,喜欢的朋友不妨动手试试吧。
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