冰糖肘子的家常做法分享
提要:肘子是猪的身体一部分,分为前肘和后肘,冬天天气干燥,吃肘子可以让皮肤有弹性并且有光泽哦,看看
冰糖肘子的做法吧。
寒冷的季节里,吃上一份香气逼人的冰糖肘子,干燥的肌肤顿时滋润起来,一起动手做哦!
主料:肘子1个
辅料:油、老抽、料酒、盐适量,大葱1根,桂皮2段,丁香5粒,八角4枚,生姜1块,冰糖40克。
冰糖肘子的做法:
1、肘子洗净,清理残毛,然后放入冷水锅中大火煮沸,去掉血水后捞出。
2、姜切片,葱切段、切花备用。
3、锅中加油烧到6成热,然后把姜葱、桂皮、丁香、八角一起放入锅里翻炒出香味。
4、把处理干净的肘子放入砂锅中,加入冰糖和刚才炒好的调料,然后倒入适量没过肘子的开水,加入老抽、料酒大火煮开后转小火焖2小时左右。
5、取出肘子,慢火煨15分钟左右至汤汁浓稠,然后把汤汁浇到肘子上,再撒上葱花即可。
烹饪技巧:
1、冰糖可以根据自己的口味来调整。
2、如果喜欢辣的可以加几个干辣椒,味道也不错的。
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