除夕食谱推荐——干炸岛子鱼
提要:岛子鱼又称其白鱼,生长在吉林松花江、黑龙江等地区,属于野生鱼种,看看干炸岛子鱼味道又如何。
岛子鱼适合干煎或干炸,炖煮远没有煎炸好吃,很受东北人喜欢呢,喜欢的朋友也来试试吧!
用料:白鱼6条,食盐适量,料酒、淀粉2大匙,牛奶1大匙,白糖、植物油适量。
干炸岛子鱼的做法:
1、岛子鱼清水洗净后,用刀在鱼身上划两刀,放入盐。
2、然后加入料酒和牛奶,少许白糖搅拌腌制20分钟。
3、锅内加入植物油,油开前在鱼身上放干淀粉,再次搅拌均匀。
4、油烧开后,放入锅内炸至金黄色捞出即可。
烹饪技巧:
1、鱼身划几刀是为了腌制时更好入味。
2、加牛奶不仅使肉质鲜美,也有让肉质滑嫩的作用。
3、加白糖是去腥的最好办法。
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