杭州特色小吃——千张包子蒸带鱼
提要:杭州是著名的旅游胜地,不仅景美人靓而且还有很多好吃的小吃,今天我们就给大家带来一款千张包子蒸带鱼的做法,希望你们喜欢。
带鱼营养丰富,用来做菜就更美味,看看下面千张包子蒸带鱼是怎么做的。
食材:带鱼1条,千张包子5个,小米椒少许,食盐、姜、葱、生抽、胡椒粉适量,红米酒、色拉油、蒸鱼豉油少许。
制作过程:
1、将带鱼内脏清洗干净,去掉鳍,然后两面用斜切刀花并切成小段,装到碗里,姜葱切丝。
2、加入少许生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3、把带鱼和千张包子摆到盘里,加点姜丝,再加少许生抽和一勺酒糟。
4、放入一点小米椒,将其放入锅里蒸10分钟。
5、10分钟后取出带鱼,加入少许蒸鱼豉油,淋一点色拉油在鱼身上,加点葱丝装饰就可以食用。
烹饪技巧:蒸鱼豉油本来就有点甜,此道菜可以不用放糖,用酒糟代替酒味道更棒。
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