香菇牛肉羹 加强记忆力提高机体抗病能力
提要:牛肉含有丰富的铁,是一种很好的健脑食品,有助于孩子们的记忆力提高,接下来教大家做香菇牛肉羹,爱吃牛肉的朋友可以学学。
这道香菇牛肉羹适宜病后调养的人,可以补充失血、修复组织,看看具体的做法。
食材:牛肉100g,香菇8朵,蛋清1个,香菜1根,姜2片,盐、白胡椒粉适量,水淀粉半碗,料酒1小匙,香油少许,植物油适量。
(图片id:17998536,香菇牛肉羹)
步骤
1、将牛肉剁碎,香菇切成碎末。
2、牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。
3、然后拌匀腌制10分钟。
4、锅内倒入凉水,放入牛肉碎。
5、煮开后捞去血沫。
6、然后将牛内碎盛出。
7、锅内从新加入清水烧沸后,加入牛肉碎和姜丝。
8、加入香菇同煮5分钟。
9、然后加入盐。
10、加入白胡椒粉调味。
11、再倒入水淀粉勾芡。
12、慢慢的倒入蛋清,一边倒一边迅速的搅拌,让蛋清成絮状。
13、最后撒上香菜,滴上几滴香油即可出锅。
小贴士:牛肉碎一定要先焯水,把血沫去掉,不然煮起汤来会有很多血泡,水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀即成。
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