辣椒炒大肠香脆爽口吃过翻寻味
提要:辣椒炒大肠相信大家都做过来吃吧,但如何才能炒得香脆呢?大家知道吗?这也是要掌握技巧的哦!
辣椒炒大肠是一道普通的家常菜,下面为大家介绍它的做法,想吃香脆的辣椒炒大肠,就来看看下面的做法吧!
辣椒炒大肠所需材料
原料:辣椒,猪大肠
配料:料酒,盐,酱油,糖,醋,鸡精,油,姜,蒜
辣椒炒大肠的做法
1、把大肠加入面粉和盐不停揉搓,再用水冲洗干净,把辣椒洗干净,切段,把姜和蒜切片。
2、在锅里煮开水,放入大肠,加入料酒和姜片煮开,捞出过冷水,把锅里的水倒掉,重新放入水,再放入大肠、料酒和姜煮至大肠软,捞出放凉后切小块。
3、在锅里主油烧热, 放入大肠,加入盐翻炒至没有水份,然后装盘备用。
4、锅里留底油,放入姜蒜爆香,再放入辣椒和花椒炒至辣椒变色,再倒入大肠翻炒一分钟,再倒入料酒、酱油、鸡精和糖翻炒一会儿即可。
辣椒炒大肠的做法贴士
1、大肠用面粉可以洗得干干净净。
2、炒大肠时加入糖,可以令大肠更美味。
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